本网讯针对春季易引发食品安全事故的特点，后勤服务集团膳食中心进一步强化食品安全管理，层层落实食品安全责任，积极采取措施认真做好春季餐饮服务工作。

一是加强饮食安全监管，后勤服务集团膳食中心于3月初对“武汉仕美达餐饮管理有限公司”下达了《关于加强学生食堂春季饮食安全管理的通知》在日常的检查中，严格依据《食品安全法》相关规定进行安全卫生大检查。层层落实食品安全责任，把好原料采购关，做好禽畜肉、鱼等高蛋白食品的冷藏工作，对餐具、炊具等加大清洗和消毒力度，严格督查食堂工作人员个人卫生状况，从而确保用餐的卫生与安全。

二是强化环境卫生管理。要求“武汉仕美达餐饮管理有限公司”对学生食堂就餐大厅及食堂周边进行一次全方位消毒，学生食堂各窗口及操作间进行一次全面卫生清扫工作，全体从业人员做好个人卫生，不留长指甲，工作服要干净整洁，开餐时要佩戴帽子、口罩，后勤服务集团膳食中心不定期对各窗口及操间的环境卫生进行检查。

三是加强食品加工操作和仓储管理。严格按照食品卫生操作规程进行，保证每一道程序都达到卫生标准，每一个环节都符合卫生要求。对采购的成品、半成品、食品、生熟食品等分开存放，分类冷藏，确保食品新鲜、安全。

通过以上举措的实施，对我院学生食堂就餐环境及师生春季饮食卫生安全提供有力保障。（后勤服务集团 周琪）